Difficoltà: bassa
cottura: 40 minuti
preparazione: 30 minuti
dosi: 4 persone
5 zucchine tonde biologiche
300 gr di tofu
20 capperi biologici
aglio
prezzemolo
erba cipollina
olio extra vergine di oliva
pepe
pangrattato
Sbollentate in una padella il tofu per una decina di minuti, scolatelo e sbriciolatelo con una forchetta in una ciotola. Lavate le zucchine tonde e tagliatele in orizzontale ad un’altezza tale da ricavare un coperchio per chiudere il ripieno. Scavate la polpa delle zucchine.
